Etapele implementării sistemului sunt următoarele:

1. Politica siguranţei alimentare

2. Constituirea şi organizarea echipei HACCP;

3. Descrierea produsului (specificaţii despre produs) şi identificarea utilizării intenţionate;

4. Elaborarea diagramei de flux tehnologic şi verificarea pe teren;

5. Identificarea pericolelor potenţiale;

6. Evaluarea pericolelor potenţiale;

7. Determinarea punctelor critice de control (PCC);

8. Stabilirea limitelor critice;

9. Stabilirea sistemului de monitorizare;

10. Stabilirea acţiunilor corective;

11. Stabilirea procedurilor de verificare;

12. Stabilirea documentaţiei şi a înregistrărilor.

Pentru o oferta personalizata, va rugam sa ne contactati.